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古人饮食健康的智慧  

2011-07-30 16:51:42|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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古人饮食健康的智慧 - 为爱痴狂 - 幸福的伊甸园
本文摘自T.柯林.坎贝尔博士的健康专著《中国健康调查报告》

       在2500年前,柏拉图就记录了这样一段对话,对话是在苏格拉底和葛罗肯之间进行的,话题是有关城市未来的讨论:苏格拉底说:城市应该简单,居民应以大麦和小麦为食,附以盐、橄榄油、奶酪和“农家风味的煮洋葱和卷心菜”,还有“无花果、碗豆、大豆”做的餐后甜点,烤番樱桃和山毛榉坚果,饮酒要适量。苏格拉底说:“这样做的人很可能能够平静健康地度过一生。”
  但是葛罗肯回答说,这样的一种膳食可能只适合“猪一祥生活的群体”,人应该过一种“文明”的生活。他说:“人应该睡在软床上……享受当代的菜式和甜品。”换句话说,人应有权享受“奢华”的肉食。苏格拉底回应说:“让我们设想一下疾病流行的城市是什么样子……我们还要给需要吃肉食的人饲养各种各样的牛群,不是吗?”
  葛罗肯说:“我们当然得这么做。”苏格拉底说:“那么这种膳食会让我们更依赖医疗,不是吗?”葛罗肯不否认这点:“是的,的确是这样。”苏格拉底继续说,在这个奢侈的城市中,土地将会十分紧张,因为畜牧业会占据大量的土地。而土地短缺会导致市民争夺有限的土地资源,并由此引发暴力和战争,需要公正的裁决。而且,苏格拉底说道:“当肆意挥霍和疾病横行城市,法庭和手术室就会遍地开花,有才华者会争相进入这些领域,导致从业者的数量大量增加。”换句话说:在一个疾病和瘟疫流行的奢华都市,律师和医生将随处可见。
  在这篇文章中,柏拉图一针见血地指出:以动物为食,实际上是将我们置于危险之中。西方世界最著名的智者早在2500年前就批评肉食主义的膳食,这让我觉得吃惊,但更让我惊讶的是了解这段历史的人竟然微乎其微。几乎没有人知道,西方医学之父希波克拉底曾力主将膳食作为预防和治疗疾病的主要方式,乔治?马希尔文知道膳食可以用于预防和治疗疾病,对美国癌症学会的建立作出关键性贡献的科学家——弗雷德里克?L?霍夫曼很早就知道膳食是预防和治疗疾病的重要方式。
  柏拉图怎能如此精确地预言未来呢?他知道摄入动物膳食不能带来真正健康和富裕的生活。相反,以肉食为主的奢侈的生活方式只能产生一个充斥着疾病、痛苦、土地纷争、律师和医生的人满为患的社会。这恰恰就是今天美国社会所面临的一些问题的真实写照。
  塞涅卡——2000年前的一位伟大的学者,罗马国王尼禄的导师和顾问,他是怎样知道肉食的生活方式会带来众多的问题呢?他这样写道:
  一亩或是两亩的牧场可以养活一头牛,一片树林可以养活几只大象。但人却要通过掠夺所有的土地和海洋才能养活自身。为什么自然赋予了我们如此之渺小的身躯,但却给了我们这样贪得无厌的胃口?口腹的奴隶(萨卢斯特这样称呼人类)只能算作是低等动物,不配称为人类。不,不仅仅是他们,还有那些已经丧生的人……你或许应该在他们的墓碑上刻上“这里埋葬的是自寻死路的人”。
  乔治?马希尔文当时就说“局部致病论”不能还我们健康,他是怎么做到预言未来的呢?即使今天,仍然没有任何药物或是手术能够有效地预防、消除或甚至是治疗慢性疾病。已经证明,最有效的预防和治疗方法就是调整膳食和生活方式,即用一种整体性的策略来提升健康。
  我们怎么能忘记掉过去的经验和教训?我们很早就知道古希腊奥林匹克运动员必须吃素食,但今天人们却担忧素食者不能得到足够的蛋白质补充,我们的观念是怎么改变的呢?这个社会中承担医疗责任的人——医生,几乎对营养学一无所知;我们的医疗体制对食疗嗤之以鼻,大肆鞭挞;处方药和手术治疗已经成为这个国家中第三大致死原因,我们这个社会是怎样走到这一步的呢?支持素食能够威胁到一个研究人员的职业前途;多数科学家们着迷于操控而不是尊重自然法则,我们这个社会怎么走到了这样的地步?从我们的病痛中赢利的公司告诉我们如何保持健康,从我们膳食中牟取利益的公司告诉我们怎选择合适的饮食方式,我们怎么走到了这样的境地?美国人对健康如此困惑,已经到了麻木的地步,我们怎么走到了这样的境地?
 
转自:中华素食网
原文地址:http://www.chinavegan.com/2011/05/2011052022222261.htm

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